Vino, Negocios y Marketing Edición 2025
Herramientas y desarrollo de habilidades para la Industrial del Vino. La industria vitivinícola es una actividad milenaria, generadora de empleo, rica en diversidad, creadora de valor agregado y de amplia base territorial (Plan Estratégico Vitivinícola 2030 San Rafael). Por ende esta formación aportará a quienes se inician en este sector, capacidad de adaptación a nuevas situaciones, nuevos mercados, nuevas tecnologías y nuevos productos. (Res. N° 406-2020 DG-ITU).
Objetivo General:
- Incorporar herramientas de administración y gestión orientadas a la industria del vino, de forma tal de desarrollar en los participantes habilidades y competencias que les permitan vislumbrar oportunidades y colocar a las organizaciones y empresas al nivel que el cliente actual exige.
Contenidos:
- El Negocio del Vino: Historia de la vid y el vino. Análisis del macroentorno y del microentorno. La herramienta P.E.S.T.E.L. Datos estadísticos del sector. El modelo de las cinco fuerzas de Porter. Matriz de los stakeholders: posibilidades de alianzas. Análisis interno. La cadena de valor de Porter. Resumen y análisis a través de los cruces de la matriz F.O.D.A. La estrategia de la organización. Análisis del negocio a través del modelo CANVAS. Marketing turístico: el enoturismo como oportunidad de desarrollo.
- El Vino y sus distintivos: Argentina vitivinícola: viñedos de Norte a Sur. Tipos de vinos: genuinos, especiales, espumosos, gasificados y compuestos. Otras expresiones: tranquilo, genérico, varietales, dulce natural, licoroso, cosecha tardía y vino de aguja. Principales cepajes de Argentina. Tintos y blancos: distintas variedades. Cómo se bebe un vino para degustar. Conceptos básicos de análisis sensorial vista, olfato, gusto, tacto y oído. Los diferentes aportes de la madera. El servicio: la elección de la copa, la temperatura, la cantidad de vino a servir. Protocolo del vino. Circunstancias para conservar un vino. Conjunción de vinos y platos. Crianza y guarda. Vocabulario del vino.
- Taller Enoturismo
- Servicio al Cliente: La importancia del servicio al cliente. El valor de lo intangible y de la experiencia. Cumplimiento de las expectativas luego de realizada la venta. Seguimiento. CRM y bases de datos. Encuestas. Tratamiento de las quejas. Cómo utilizar las quejas de los clientes para obtener beneficios. Cómo crear fidelidad. Cultura de la empresa y relaciones con los clientes: de lo transaccional al relacional.
- Taller E-commerce
- Taller Las Regiones vitivinícolas de Mendoza y sus características
- Taller Final Vino Orgánico y Cata
Organizan: ITU UNCUYO Sub Sede San Rafael. Participan Facultades de Ciencias Agrarias, Ciencias Económicas y Filosofía y Letras.
Cursado
Virtual. Martes y jueves de 19.30 a 21H. Sábados de 10 a 12H.Destinatarios
Emprendedores en relación a las áreas de vino, negocio y marketing que deseen aprender sobre cómo gestionar sus propios comercios/proyectos; egresados de carreras a afines y público en general.Inscripción
Público general $ 70.000 (ser mayor de 18 años de edad).
Estudiantes UNCUYO $ 63.000 (debe acreditarse mediante certificado de alumno regular).
Abonar el curso y luego adjuntar el comprobante en el formulario de inscripción linkeado AQUÍ.
Informes y contacto
Para mayor información escribir a: extensionyvinculacion.sanrafael@itu.uncu.edu.ar